１月２４日（木）２０時半頃に訪問。先客８人。後客４人

この日は残業を終えて飯村さんへ。
麺友さんのレビューも、味噌や炒め系、餡かけなど冬に美味しい一杯が多く、
ビビットきたのは飯村さんのタンメンでした。
ボロ車で向かうと、以外にも駐車場は空きが多めです。
もしや、と思ったのですが、営業中で助かりました。
しかも、先客の方々も８人と中々の賑わいでした。
食券を店員さんへ渡し、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心の清湯系タイプ。
塩の加減も相変わらずで安定のうまさですね。
食べ始めた時に、カレーポウダーで味変しようと考えていましたが
結局うまいので、最後までそのまま続行です。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減ほど良く、啜り心地の良い麺ですね。
飯村さんの自家製麺も可也クオリティー高いですね。
麺量は２００ｇ。

具材はチャーシュー、豚肉、なると、もやし、キャベツ、ニンジン、
木耳、刻み葱に生姜も添えられています。

チャーシューは豚のロースタイプ。
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最近はこのチャーシューが安定のデフォタイプですね。

野菜は鍋振りバッチリの炒め加減で、特に今回はボリューム満点。
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今回は餃子も頼んで、タンギョーにしました。
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炊き目の部分は程よくこんがりで、かりっとしていますし、
焼きめでないところは、もっともちで、実に美味しいですね。

後半に生姜を混ぜると、さっぱりと味わい深くなりますね。
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美味しくいただき完食です。
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いつ食べても美味しいタンメンですが、やはり冬は特に格別ですね。
今回はタンメンラス一だったようで、野菜のボリュームも満点でした。
味変を忘れて食べ進むくらい、バッチリな一杯なのですが、
カレーポウダーも活躍させてみたい気がします。
次回はチャレンジしてみます。

今年食べたチャーシュー６１枚／２０杯


ごちそうさまでした。