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昼に、麺屋さくら井にて特製らぁ麺(醤油)。昨日醤油をブラッシュアップしたと公式Twitterで告知があり、それは行かないわけにはいかないと訪問。公式によると、使用している６種類の醤油のブレンドの比率やタイミング等が見直され、じんわりな出汁感は残しつつ、醤油の香りがより引き立つ味わいになっているとのこと。醤油の香りが確かにいい。スープを一口飲んでみると、意外に前よりも入りはクリアな味わい。しかし、旨味などはしっかり感じられ、美味い。これはいつまでも飲んでいられるなあと、やはりスープを飲み過ぎて麺過多になりかけるwしかし、麺も細麺なのにしっかり歯応えよく、この醤油にこの麺ありという存在感。いやはやさすがだなあと感心しつつ、大満足で完飲完食。ご馳走さまでした！
とーふ
久我衣
40Clockers
千年
とまそん＠ラーメン食べて詠います
昨日醤油をブラッシュアップしたと公式Twitterで告知があり、それは行かないわけにはいかないと訪問。
公式によると、使用している６種類の醤油のブレンドの比率やタイミング等が見直され、じんわりな出汁感は残しつつ、醤油の香りがより引き立つ味わいになっているとのこと。
醤油の香りが確かにいい。スープを一口飲んでみると、意外に前よりも入りはクリアな味わい。しかし、旨味などはしっかり感じられ、美味い。
これはいつまでも飲んでいられるなあと、やはりスープを飲み過ぎて麺過多になりかけるw
しかし、麺も細麺なのにしっかり歯応えよく、この醤油にこの麺ありという存在感。
いやはやさすがだなあと感心しつつ、大満足で完飲完食。
ご馳走さまでした！