開店時間11:15の5分程前に到着。先待ちは無かったが、後続多数でかなりの人気ぶり。店内は割と広めで、長いL字型カウンターの他、テーブル席も設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。なお、並・中・大は同額。暫く待って配膳された。

麺は、うねりを有する多加水の平打ち太麺。真っ白く、表面の瑞々しい光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。適度な弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の強い抵抗感、粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、大でつけ麺として適度に多め。十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、強めに赤みを帯びており、液体油はやや多めだが、粘度はあまり感じられない。白・黒胡麻が多めに浮遊。
麺をつけて食べてみると、激辛という程では無いが、辛さはしっかりと付与されている。山椒の痺れ感もあり、十分に刺激的。嫌味の無いレベルで感得される漢方的な風味も味わいを深めており絶妙だ。
このようなメニューなので、ベースとなる出汁感は、動物系、魚介系共に前面に出て来る事は無いが、キッチリと作り込まれているのは間違い無く、コク、味の厚みといった点での不満は全く感じなかった。
塩分濃度は、つけ汁として適度に高め。最後まで飽きの来ないキレ、力強さを生み出しており文句無し。
途中から、カウンター上の「武蔵醤」なる干し海老入り食べる辣油を使用しながら食べ進めたが、このアイテム、辛さと共にコク、海老の旨み、甘みが前面に出て来る優れもの。良い味変になってくれた。
最後、ポットから魚介出汁の割りスープを多めに投入したが、これもまた美味。結構グビグビと飲んでしまった。

具として、麺側には、タレのかけられた薄いロース肉チャーシューが2枚乗る。固い肉質だが、噛み締めるとしっかりと旨みが滲み出て来るタイプ。タレの味付けも良く、中々の旨さ。
つけ汁側に入るのは、幾つかの小サイコロチャーシュー、サクサク食感が心地良いメンマ、刻みニラ、刻み葱といったところ。いずれも味と食感の両面で良くマッチしており、文句無しの構成となっている。

値段は高めで、味的にも特別に優れているという訳では無いと思うが、この系列らしく、全体としてバランス良く上手に組み立てられた辛味つけ麺。大いに楽しむ事が出来た。