麺屋さくら井@三鷹 特製醤油 980円 大盛り150円ハーフ焼豚200円
一口目はいつも通りのラードのパワフルさから鶏油の優しい味わいを堪能。以前はアツアツの動物系の旨味が少し続く印象だったが、今日は魚介の旨味を直ぐに感じました。これがタレに使用している潤目煮干し効果だろうか？もともと総合力が高い仕上がりながらやや鶏と脂が強い印象だったが、しっかりと魚介の旨味まで感じるようになりより隙がなくなった印象である。かなりの完成度を誇りさらに進化を辞めないさくら井の醤油であるが、重箱の隅を突くならオイル感。無化調清湯スープながらかなりの食べ応えがあるが終盤になり、多目の脂が最後まで満足とうつる反面、年齢や性別によってはへヴィーに感じるかもしれない。まぁ私の場合焼豚をあてにビールに大盛りもいったら腹パンは当たり前ですがね笑
何にせよ今年初のさくら井堪能させて頂きました。やっぱり王者は健在！ご馳走さまでした^_^
麺あげ動画などは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
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