【2019.1.14再訪】
所用で町田まで出向いたこの日、昼飯を食べに久しぶりの訪問です。町田駅周辺も様々なラーメン店があって、どこで食べようか毎度迷います。この日は豚骨魚介系が久しぶりに食べたくなって、並びの『胡心房』かこちらの店か迷いましたが、あれ？『胡心房』は休業中でしたか…。『胡心房』も開店当初からのファンなので、ちょっと心配であります。

そんなわけでこちら『noodles』に決まったわけですが、今ではすっかり人気店になってしまいました。祭日のこの日、14：00時点で外には4組6名が並んでいました。二郎みたいに大喰らいのお客さんが多く、並んでいる最中に注文内容を確認してくれる店であれば、この程度の並びなら10分くらいで着席できます。しかし、普通の家族連れやカップルが訪れるような普通の店ではかなりの時間が掛かるもの。この日も外で30分近く待ちました。
さて今回は、昼飯時間がずれ込んでお腹が空いていたので「ラーメンセット(1000円)」を注文します。このメニューは券売機にありませんので、食券を買わず口頭注文で現金を渡すとやってくれます。基本のラーメンにねぎ塩チャーシュー丼がついたお得なセットで、男性のお客さんはこのラーメンセットか、つけ麺セットを注文する方が多いですね。

注文から概ね6,7分で私の注文の品が到着。早速スープからいただいてみます。
動物出汁のベースは豚骨・豚ガラで間違いないと思います。超濃厚と言うわけではないけれど、しっかり摂られている事が分かります。その自然な甘みが感じられます。そこに鰹出汁。これもしっかりした濃度。出身である中野の名店『青葉』の良いところを受け継いでいるのだと思います。『青葉』自体は今、多店舗展開の結果、各店舗での味のクオリティーが維持出来なくなって、お客さんの入らない店がいくつも見られるようになってしまいましたが、正しく味を受け継いでいるこの店は、すっかり皆が食傷気味になっているはずの“豚骨魚介”というジャンルでありながら、全く色あせていません。素晴らしいです。
麺は自家製麺ではないようですが、このスープに良く合うものが選択されています。中太のストレート麺で、手もみによるものか、わずかな縮れが感じられます。茹で加減適度で、モチっとした食感。スープを良くつかみます。麺量はかなり多めで、茹で前180gとのこと。食べ応えあります。
チャーシューは巻バラ肉。しっとり仕上がっていて脂身バランスよく、味付けも優しくてスープに良く馴染みます。
そして私のお気に入りは極太メンマ。これも味付けは薄めですが、出汁の香りがしてとても美味しい。鍋で温めてから丼に乗せられる丁寧さ。5本くらい入っています。とても良心的。

そしてセットの“ねぎ塩チャーシュー丼”ですが、以前食べた時より進化していました。前に食べた時は、確かに美味しいけれど、チャーシューにちょっと歯応えがあり過ぎる感じがして、タレの味も染み込まず何となくご飯と馴染んでいなかったのですが、今回食べたチャーシューは良い意味で適度に脂が抜けてしっとりし、塩ダレが良く馴染んでいます。大葉の上に添えられた柚子胡椒を好みでつけながらいただくのがまた美味しい。そのチャーシューは思いのほかたっぷり入っています。全体的に非常に良心的な量です。

この味、量でこの価格。絶対にお得です！町田は意外なラーメン激戦区です。超有名店の『TETSU』や『玉』すらが撤退する中、やはり本物は生き残ってくれました。
店主及び助手を務める奥様の丁寧で優しい接客も特筆もののこの店。今後も間違いなく町田駅周辺のトップランカーであり続けると思います。