1/13、夜訪問。
上司とともに新店のこちらへ。
ラーメン屋の隣にラーメン屋を出すという強気の姿勢出来たこちら。
お客はこの時は先客1名、後客3名。スタッフは店主1名のみ。居抜きで少し手を加えた感じのところで、以前の面影らしきものが垣間見える。
カウンター席に座り、メニューを閲覧。まだメニューは多くはないようで、表題を注文。
手際の良さは悪くはないなあと見ながら待っていたところにお届け～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/259958768

トッピングは海苔、ねぎ、水菜、レタス、鶏チャーシュー。海苔はでかいのが一枚で海苔巻～。ネギは細かく刻まれ、薬味として程よい効果。水菜はお口直し的存在と彩重視か。レタスも彩に重きを置いた印象。鶏チャーシューはやわらかでしつこすぎず程よいもの。

スープはまさしく鶏白湯。どろっとしすぎてはいなく、むしろさらっといけるタイプのもので、うまさはなかなかいいもの。油は適量という感じ。塩分濃度も程よい塩梅といった感じか。

麺はストレートの太麺。多加水っぽい弾力のある麺だが、これがかえってもったいない。というのも茹で時間の問題もあるとは思うが、ちょっと硬すぎるかなという印象。のど越しはするっとはいけて悪くない。絡み吸い付きはちょっと乗りが悪い印象。麺量は150ｇくらいか。適量というもの。風味はすごく主張するタイプではなさそう。

麺さえ嵌れば間違いはないものだったかなと思うだけに、好みの問題もあるかもしれないがもったいないところ。同じ麺でも茹で時間を少し長くとれば馴染んできそうな感じはする。
場所柄あまりいい環境とは言えないところではあるが、お隣も含めて切磋琢磨してうまくやっていってこれればなあと思う。