麺屋さくら井にて、らぁ麺(塩)中盛り&豚ユッケ風ご飯。

おや？ネギの感じが変わってると思いつつ写真を撮ると、店主の櫻井さんからも「盛り付け変えたんですよ」と。

前は中央に青ネギがのって、まわりに白ネギが正方形状に切られて浮かんでいたのが少しシンプルに。あと、麺屋さくら井通のひとなら分かるだろうけど、唐辛子が！

聞くと塩のスープを引き立たせるために唐辛子は入れたそう。確かに塩のスープのいいアクセントとなっていてグッド！しっかり塩の輪郭が引き締まって見える名脇役な感じ。

なるほど、そう変化してきたかぁとひたすら感心する。

麺屋さくら井の変化のさせ方は非常に面白い。まるでそういう方向にブラッシュアップしていくのが決まっていたかのようによく吟味された上で、盤面をちゃんと活かした変化をつける。決して別物へは変えない。

この姿勢が、何回食べにいっても飽きさせない魅力を生んでいるように思う。

久しぶりに豚ユッケ風ご飯も食べたけどこちらも激ウマ。めちゃめちゃ美味いので、ぜひ塩を食べるときには皆さんにも頼んでほしい一品。

今日もまた至福感をいただき、大満足でお店を後にする。

ご馳走さまでした！