2019/01/17
ベース:醤油
出汁:煮干し
麺:太、角、縮れ(いったん麺３枚)
具:粗切りねぎ、大判海苔、味玉、ぶつ切りチャーシュー、チャーシュー、海の辛銀だれ

ずっと食べたかった煮干ラーメンの一つです。ようやくこの聖域に足を踏み入れることができました。
１１時１５分頃の訪問で前客は４名程、建物の間の狭い路地で待つこと１０分で案内され、急な階段を上り店内へ入るとそこは煮干ワールド。すぐにでも食べたい気持ちを抑え食券を購入し着席！
あんまり濃いのはやめようかと思いつつも、お勧めされたのでこちらを食します！
麺量(普通・中盛・大盛)、味付け(塩・醤油・合わせ味)、麺固さ、味の濃さ、油の量、辛銀だれ辛さ、いったん麺増し(+３枚)、凪ラー油有無を選択することができます。麺量は中盛で、味は初めてでしたのでオススメでお願いしました。

では、いただきます(^人^)

このセメント色のスープがたまりませんね。まずはスープを一口啜ります。甘味と塩味と苦味が口の中を包み込み、煮干の旨味が凝縮されております(๑•̀ㅂ•́)و✧臭みなどのえぐさは全く感じません。手間暇掛けているからこそ、この味が愛されているんでしょうね。
麺はなかなかの太さでもっちりしています。弾力性があり歯応えを楽しむことができます。縮れが煮干の旨味を引き連れてきてくれます。いったん麺はつるっとしており全く異なる食感を味わうことができます。
チャーシューはぶつ切りされたものがゴロっとしてるのと、大きいものが３枚とかなりボリューミー。味はしっかり染み込んで柔らかく仕上がっており美味す！！添えられて辛銀だれはご飯と一緒に食べたくなる秀逸な一品でございます(⌯︎¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧︎

次は自分好みの味選択をして食してみたいです！

ごちそうさまでした(｡-人-｡)