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78点
味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
麺匠 八雲 大和店（神奈川県大和市）ぴーえむ

「味噌ラーメン」@麺匠 八雲 大和店の写真2019年1月12日

茶濁したスープは濃厚な味噌らーめんになっています。動物ベースに味噌を合わせたスープは濃厚でパンチがあってうまいです。やや甘めの味噌はやや濃いめですがベースの動物スープといい感じに合わさりなかなかです。麺は中太縮れ麺でスープに絡んでなかなかです。チャーシューは脂身が少ないものですが旨味はしっかりありなかなかです。メンマは歯応えがあり味もよくうまいです。

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