2019/01/04(金)初訪問！13:08着で店頭に5人何やら貼り紙があり少し離れた所で待ってる人がいる模様。地図に従って行ってみるとそこには7人の待ち
このシステムは少々分かり辛いですね。店頭待ちの最後の人が説明しなくてはいけないしトラブルの元になりそうです。離れたところに店員さんが呼びに来るのも面倒臭そう。
入店まで1時間15分
入口入って左側の券売機にて、鰹昆布出汁醤油つけ麺850円の食券を購入しました
店内はカウンター席のみ7席 調理担当のご主人とホール係の男性での切り盛り
和風な感じで狭いながらも壁にハンガーがありカウンターの下にも小さな荷物なら置けます
着丼までさらに20分
ご主人1人での調理なので回転は良くないです
麺は自家製細平打ちのストレート麺(220g)でメニュー名から鰹と昆布の出汁に浸かっていてとても啜り心地の良いものです。もう少し食感を残した方が好み
つけ汁は醤油がキリッとたったものですが、食べ進めるにつれて鰹昆布水で調和されていきます
中には燻製器があったので多分燻製された焼豚×2枚 太いメンマ ネギが入ってました
スープ割りも出来る様ですが自分は鰹昆布水で割って飲んでしまいました

これからの伸び代に期待したい新店でした
ごちそうさまでした