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一口すすると鴨の旨味と良質な脂のコクが押し寄せる。キリッとした醤油の返しが脂っぽさを感じさせない。麺は中加水の自家製麺。ザラパツと言うよりはモチパツといったところか。かなり好みのいい麺だ。一本添えられた春菊が程よい苦味でいいアクセントになっている。炙ったネギと鴨のレアチャーを一緒に頬張るとこれまたうまい。しかし後半になるにつれ、レアだったチャーシューがスープの熱さで完全に茹でられてしまい、食感は硬く、味は血生臭くなってしまい残念。和え玉は鴨コロチャーが入っていて、そのままでなかなかうまい。軽い口当たりなのでスルスルいけてしまった。ごちそうさまでした。また来ます。
mtcrazy
４門
ちむにい
お志乃
キリッとした醤油の返しが脂っぽさを感じさせない。
麺は中加水の自家製麺。ザラパツと言うよりはモチパツといったところか。かなり好みのいい麺だ。
一本添えられた春菊が程よい苦味でいいアクセントになっている。
炙ったネギと鴨のレアチャーを一緒に頬張るとこれまたうまい。
しかし後半になるにつれ、レアだったチャーシューがスープの熱さで完全に茹でられてしまい、食感は硬く、味は血生臭くなってしまい残念。
和え玉は鴨コロチャーが入っていて、そのままでなかなかうまい。軽い口当たりなのでスルスルいけてしまった。
ごちそうさまでした。
また来ます。