Item: 八雲
Rating: 90
Author: M

90点

特製ワンタンメン麺（白だし、ハーフ）1000円

12月22日、18時頃、初訪問です。
待ちなく、すんなりカウンターへ。
5分ほどで着丼。
丼ぶりの八雲マークの下にある
ワンタンが雲のように見えます。

スープを一口。
動物系の厚み、煮干し、昆布などの旨みがバランスよくじんわり広がります。優しいスープですが素材の旨みがしっかり伝わってきます。これは美味しい。

麺は、麺肌が滑らかで小麦も豊かに感じる中細ストレート麺。
麺量は150g程度。

具は、ワンタン(肉×2、海老×2)、チャーシュー、メンマ、板海苔、ねぎ。
ワンタンの餡は少なめで皮が大きいタイプだが、餡のプリプリとした食感、皮のチュルンとしたのど越しが楽しい。
チャーシューは、やや小振りなものが２枚。噛むほどに旨みが溢れる絶品もの。
メンマは、極太タイプでシナコリな食感。このくらい太いと丼ぶりの中で食感の変化が楽しめますね。

スープを飲み干して終了。

素材の旨みをしっかり感じる一杯。
美味しかったです。
また来ようっと。