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名古屋大学での会合を控え、栄を越え更に新栄と言われるエリアまで。名古屋駅から歩いていくと、栄までは上り坂だが、栄から下り坂になる。クルマではなく歩くといろいろな発見がある。食べたのは、しょうゆらーめん＋ごはん 750円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77941916.html麺は、ほぼストレートの細麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも豊潤。これは美味しい。スープは、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採り、日高昆布、宗田節などから魚介系の出汁を採る。化学調味料不使用ながら、しっかりしたボディで誠実にスープを作っていることが伺われる。表面は魚粉が入り、厚みを出す。チャーシューは、ばら肉スライス。トロトロ。肉の旨味も十分で、これは美味しい。その他、ネギ、メンマが入る。メンマはコリコリで、風味も良い。ごはんは、良質のお米。スープとの相性も良く、これも美味しい。店内は、カウンターのみ。ご夫婦だろうか、息のあった良いサービスだった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
まこぽん
ヌノさん
jiro_run
HASH-ROYAL
ken
食べたのは、しょうゆらーめん＋ごはん 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77941916.html
麺は、ほぼストレートの細麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香りも豊潤。これは美味しい。
スープは、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採り、日高昆布、宗田節などから魚介系の出汁を採る。化学調味料不使用ながら、しっかりしたボディで誠実にスープを作っていることが伺われる。表面は魚粉が入り、厚みを出す。
チャーシューは、ばら肉スライス。トロトロ。肉の旨味も十分で、これは美味しい。
その他、ネギ、メンマが入る。メンマはコリコリで、風味も良い。
ごはんは、良質のお米。スープとの相性も良く、これも美味しい。
店内は、カウンターのみ。ご夫婦だろうか、息のあった良いサービスだった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/