近所のこちらに来店。豚骨塩を注文し、ほうれん草、味玉をトッピング。好みは硬め、濃いめ、多めにする。具材は海苔2枚、キャベツ、チャーシュー、刻みネギ、トッピングで増量されたほうれん草のビジュアル。やはり１００円でこのほうれん草の量は多くて嬉しい。スープからいただく。浮いた脂の層も良く、脂の量の割にはさらりとした口当たり、塩のすっきりした旨味、そこに豚骨深みのある味わいが来る。味濃いめにしたがまったく濃くなく丁度良いの旨味がなんも程よく良い味わい、浮いた刻みネギの風味も良く相変わらず旨い。麺は太麺のストレート麺で、噛むとシコッとした歯切れで小麦の風味も良く感じられる麺、そこにスープ、ほうれん草が絡みつき一緒にいただくと、これが旨い、バランスが良い。ほうれん草も良い味わいで、やはり旨い。海苔はスープを吸い込みとろける、磯の香りも良い。チャーシューは丸いチャーシューでパサっとした部分とラード的な柔らかな脂身のバランスも良く、噛みしめると旨味が十分出て来る。味玉は黄身がトロリ、しっかりと味が染み込み麺の味に変化をもたらして旨い。キャベツはシャキ、脂を吸い込み脂の味とキャベツ独特の甘味がマッチ、箸休めに丁度良い。キレのある豚骨塩、美味しくいただきました。