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煮干が前面に出てきて牛骨がそれを後方で支える作り。ニボ感は比較的強めだが苦味はなく、塩ダレの柔らかさもあり食べやすい。甘く味付けされたゴボウの仕事ぶりが非常に素敵、中細ストレート麺とスープとの相性も非常に良好で完成度高し。
GJ
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ニボ感は比較的強めだが苦味はなく、塩ダレの柔らかさもあり食べやすい。
甘く味付けされたゴボウの仕事ぶりが非常に素敵、中細ストレート麺とスープとの相性も非常に良好で完成度高し。