１２月１３日（木）１１時２５分頃訪問。先客５人へ接続。

この日は午後から日比谷で会議があったので、その前に昼食を。
いつもより１本早い電車に乗れたので、チャンス到来です。
概ねの場所を確認して、有楽町から向かったものの、数十ｍのところで
お店を見つけることが出来ません。

調べなおすと、一本裏手の路地にお店を発見しました。
何とか開店前に到着し、一巡目で入店することが出来ました。
今回は、後輩が奢ってくれるというので、甘えることにしました。
お目当ての表題メニューをぽちっとします。
店主さんと助手さんの２人での切り盛りです。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用と思われる清湯系のタイプ。
牡蠣煮干の味わいが強めに伝わってきますね。
おそらく、和出汁系とあわせている感じでしょうか。
すっきりと飲みやすいスープに複雑なうまみが詰まっている感じです。
最高に美味しいスープですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減ほど良く、程よい噛み応えがいいですね。
極上のスープに負けないクオリティーだと思います。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は牡蠣、エリンギ、刻み葱、糸唐辛子、柚子片。

牡蠣はふっくらとコンフィにされています
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広島産の牡蠣、しっかりとした大粒で、堪りませんね。

エリンギも牡蠣オイルが使われているでしょうか。
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食感がまた良いですね。

柚子片や糸唐辛子は、彩りよく、アクセントになりますね。
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美味しく頂き完食です。
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沁み渡る美味しい牡蠣らーめんでした。
個人的に可也ツボで、求めている味わいにたどり着いた感じです。
あっという間に瞬殺で頂いてしまいましたが、小ライスあたりで
茶漬け風にしても間違いないでしょうね。
後輩の奢りでなければ、味玉やチャーシューも味わってみたいかったです。
次回はデフォルト狙いでお邪魔します。


ごちそうさまでした。