会社帰り。この日は、11月の頭に、新たに聖蹟桜ヶ丘にオープンしたという家系のお店へ。オープン当初に同店を訪問した方の記事では、町田家からの花が届いていたとの情報もあり、ソチラの出身の方が独立してオープンさせたお店かな。期待をして向かいます。

18時半過ぎに入店すると先客1名。看板の文字やら店内の雰囲気を見る限り、今世間を席巻している資本系のお店ではなく個人店のようです。店主は決して若くはない（中年に近い）方のワンオペ。左上のデフォルトのラーメン（720円）と味付けネギ（150円）の食券を買ってカウンターへ。食券提出時に好みを訊かれたので、麺柔らかめ、その他普通でお願いします。先客分の料理も作り始めたばかりで、5分少々で先客、私の順に配膳されました。

さてさて。この手の頼み方（ラーメンとネギ）をすると、どっかでもそうだったけど、今回もネギが別皿に入れられて提供されました。ネギを摘まみにして食べる人なんかいないんだから、最初から盛付けて出してくれればいいのにと常々思ってしまう私。で、家系標準の青丼に、ちょっと濃いめの茶濁スープ、ホウレンソウ、チャーシューに海苔で出てきた一杯の方に、味付けゴマ油を掛けた笹切りネギと、細切れチャーシューの載った皿の中身を、速攻で空けてしまいましたｗ　ではいただきましょう。

まずはスープから。丁寧に炊かれたことが判る、ぶ厚い豚骨系動物出汁と、醤油ダレをキツめに合せた豚骨醤油スープは、このところ多かった、クリーミーかつマイルドな壱系仕様の資本家系のスープとは違い、ショッパ旨いチューニング。武蔵家とか、所謂トラディショナルな家系近似のスープですな。町田家を新宿で食べたのはだいぶ前になりますが、こんなスープだったような気もします。美味しい。ただ、熱々でないところが少し惜しい。でも、もしかしたら、ネギを一気に全量搭載した自分のミスかもｗ

さて麺。調理スペースに麺箱が積まれていますが、家系標準の酒井製麺の平打ち太麺。オーダー通り柔らかめに仕上がっており、適度なムチ感が出ている一方、しっかりコシも維持していて良い具合です。ショッパ旨いスープとの相性も良く、一気にズズッと啜り上げると美味しい。

一杯の方に載っていた1枚もののチャーシューと、ネギ皿の方にあった細切れチャーシューも同じタイプのものですが、家系標準仕様とも言える肩ロースの煮豚チャーシュー。厚みもしっかりあって美味しいんだけど、チャーシュー自体が冷たいものだったみたいで、これも温度を下げる要因の一つかｗ　でも美味しいけど。

さて半ばでチューニングタイム。このショッパ旨いタイプの一杯には、間違いなく生姜よりニンニクが合う（と思う）ので、迷わずニンニクと何も考えずに豆板醤もレンゲに一旦取り、一気にスープに溶いてゆきます。おかげで、元々ショッパ旨いスープがもっとショッパくなりましたが、まぁ許容範囲内かな。残る固形物を全部浚えた後は、スープを半分飲んで食了。

券売機を改めて見てみると、辛ラーメンなるメニューも用意されているので、次回はそれをオーダーし、ネギは提供時に別盛のまま途中まで放置してみようかなと、初めてネギの別皿盛に意味を見い出してしまった一杯でした。