１２月１０日（月）２０時過ぎに訪問。先客７人。後客１人。

この日は悟空さんへ初訪問し、もう一軒向かってみることに。
体は温まったのですが、久々に赤いのを頂きに、こちらへ。
駐車場も若干の空きがあり、スムーズに入店となりました。
券売機を確認し、お目当ての台湾をポチっとします。
台湾にはチャーシューが付かないので、チャーシューの件もポチっと。
食件を渡す際に直火をコールして、配膳を待ちました。
店主様初め男女３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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ベーススープはデフォルトと共有の清湯系タイプでしょうか。
しっかりとしたベースに、ガツンと来る辛さが特徴的ですね。
約３年ぶりの台湾ですが、今まで頂いた中で、一番辛く感じました。
以前と同様、僅かながら後味に甘みを感じる仕上がりで、
このあたりが中毒性と、ギリギリのところで絶妙にバランスがとられていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めの平打ち気味のストレート系。
茹で加減やや固めで、少しだけコキっとする噛み応えが堪りませんね
こちらも美味しい自家製麺ですね。
麺量は１６０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ミンチ、刻み葱類。

チャーシューは選択した直火タイプ。
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豚の腕肉がプリプリと食感よく、選択の中でも一番好きです。
ボリュームもあって、この厚切りがまた堪りませんね。
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ミンチも多めに入っていて、火の通し加減も絶妙ですね。
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挽肉由来のうまみも出ており、辛さに深みを与えてくれます。

青葱が、真っ赤なスープに映えますね。
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辛さに時間がかかりましたが、後引くスープを啜って完食です。
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結構辛いですが、中毒性の高い美味しい台湾ラーメンでした。
やはり、県内でこの一杯が食べれるのは嬉しいところですね。
むじゃきさんの台湾系も美味しいですが、やはり、こちらの一杯も最高です。
ただ、結構辛いですので、苦手な方は注意が必要ですね。
思い出したら、また食べたくなりました。


ごちそうさまでした。