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気さくなご夫婦の接客が光る前橋の名店です。前回はアッと驚くつけ麺を美味しく頂きました(*^^*)今回はオーソドックスに。デフォ＋煮玉子110円でお願いしました。https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43827388.htmlスープ出汁、素材感 9/10 鶏と魚介のスープは しお と同じく「地鶏研」風なアプローチ。ただ翔鶴さんと比べると良い意味で確実にあっさり。油が少なめなので毎日でも飽きないかも知れませんね。かえし、旨味 10/10 強めの甘味と分かりやすい旨味が特長です。カドを一切感じさせず、レンゲが捗ります。塩分、温度 10/10 じんわり染み入る絶妙な塩梅で減塩中なのに完飲寸前 笑もちろんアツアツです。麺食感、風味 10/10 低加水の中細ストレート麺はムッチリぱつぱつの食感がたまりません。ゆで加減、好み 10/10 バッチリ硬めのゆで加減で、最後までクタリ知らず。かなり好みな麺です。具材肉 9/10 圧巻の肩ロースの煮豚は此方のトレードマーク。しっとりミッチリとした食感で、ものすごい「肉を喰ってる感」を楽しめます。やや薄味なので、塩振って炙ってご飯で喰いたいですね(*^￢^*)その他 8/10 美味しい穂先メンマとねぎ、煮玉子はレアタイプでした。ビジュアル的になにか青みが有れば最高です。cp.量 10/10 麺量は160gとの事。デフォでこのサイズの煮豚が乗って600円台には頭が下がりますm(__)m接客 10/10 本当に気さくにお声かけ下さり、楽しく食事ができます。 満足、リピート 10/10 地鶏研に滋味深さと煮豚をプラスした一杯です。此方で昼メシを済ませ、夜は番長なんてゴールデンコースは如何でしょうか(*≧∀≦*)
ごろ。
ごろ。
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前回はアッと驚くつけ麺を美味しく頂きました(*^^*)
今回はオーソドックスに。
デフォ＋煮玉子110円でお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43827388.html
スープ
出汁、素材感 9/10 鶏と魚介のスープは しお と同じく「地鶏研」風なアプローチ。
ただ翔鶴さんと比べると良い意味で確実にあっさり。
油が少なめなので毎日でも飽きないかも知れませんね。
かえし、旨味 10/10 強めの甘味と分かりやすい旨味が特長です。
カドを一切感じさせず、レンゲが捗ります。
塩分、温度 10/10 じんわり染み入る絶妙な塩梅で減塩中なのに完飲寸前 笑
もちろんアツアツです。
麺
食感、風味 10/10 低加水の中細ストレート麺はムッチリぱつぱつの食感がたまりません。
ゆで加減、好み 10/10 バッチリ硬めのゆで加減で、最後までクタリ知らず。
かなり好みな麺です。
具材
肉 9/10 圧巻の肩ロースの煮豚は此方のトレードマーク。
しっとりミッチリとした食感で、ものすごい「肉を喰ってる感」を楽しめます。
やや薄味なので、塩振って炙ってご飯で喰いたいですね(*^￢^*)
その他 8/10 美味しい穂先メンマとねぎ、煮玉子はレアタイプでした。
ビジュアル的になにか青みが有れば最高です。
cp.量 10/10 麺量は160gとの事。
デフォでこのサイズの煮豚が乗って600円台には頭が下がりますm(__)m
接客 10/10 本当に気さくにお声かけ下さり、楽しく食事ができます。
満足、リピート 10/10 地鶏研に滋味深さと煮豚をプラスした一杯です。
此方で昼メシを済ませ、夜は番長なんてゴールデンコースは如何でしょうか(*≧∀≦*)