Item: 麺屋 ねむ瑠
Rating: 83
Author: macleod

83点

macleod

濃厚系の煮干に烏賊が加わったスープ。今回は、醤油をいただきました。煮干のインパクトよりも烏賊の風味が全面に出ています。醤油ダレは甘めで、個人的には甘さを抑えた方が好みです。曳きたての黒胡椒がかけられたレアチャーシュー、玉ねぎ、かいわれ大根がトッピング。麺は、パッツン系のストレート、量は少なめなので、連食でなければ、替え玉が必須かもしれません。