初入店で中華そばをいただきました。
博多界隈では珍しい「中華そば」おしのお店です。
関東で長く過ごした私には、醤油ラーメンが

低温調理というピンク色のレアチャーシューは、かみごたえがあり、肉の濃厚な味わいが楽しめます。
トロトロに煮込んである、とろけるようなチャーシューも美味しいですが、こちらのお店のようなしっかりとしたチャーシューとは、甲乙つけがたいです。
珍しい分、このチャーシューを食べるためだけでも、このお店に通いつめたいかも。

麺も自家製で、メンマの味付けもお店でやっているとのこと。
チャーシューも含め、自家製にこだわっているようです。

スープは黄金色に澄んでいて、生醤油の香りがそそります。
見た目のとおり、味もスッキリしていて、最後の一滴まで飲み干せます。
雑味を全く感じさせません。

細めの麺はシャッキリした歯ごたえというのでしょうか？ 他では食べたことのない、弾力とかみごたえがあります。全粒粉使用とのこと。スープがスッキリしているのも手伝ってか、小麦の味と香りがします。

豚骨ラーメンも美味しいですが、結局、東京生まれの私には、しょうゆ味の中華そばがやはり一番落ち着いて食べられます。
細部までこだわって作られている、上品で完成度の高い一品だと感じました。

今度は汁なし担々麺を食べてみたいです。