ガッツリとニンニクの効いた豚骨スープは、ヴィーガンなお隣とは真逆のラーメンだった～！の巻。

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11月下旬の週末、先客4名、後客8名。

急遽飛び込んできた、
ニューヨークへのフライト前にこちらへ。
すいません。言ってみたかっただけです...

ヴィーガンな一杯を食べた後、お隣のこちらへ。
入ると、カウンター席へご案内。
基本と思われるこちらを口頭でお願い。

少しして、ニンニクが香りつつ着ラー。
それでは、スープから。
控え目な油のコクに適度な塩気、
ニンニクがブワッと来て、
程好く乳化した豚骨が
旨味の補足も伴いながら伸びていきます。

最初からニンニクがこんなに効いた
博多豚骨な記憶にないかも。
豚骨のマイルド感はスポイルしていますが、
中毒性が感じられて好きかも。
提供時にも説明があったように、熱々です。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
固めな張りに小麦の凝結感のある味わい。
博多豚骨に定番の麺との印象。
一件目がヌードル的だったので、
余計、美味しく感じるかも。
麺量は体感120g程度。
連食には丁度良いです。

具はチャーシュー、キクラゲ、ネギです。
バラチャーシューは、
噛むほどに肉の旨味が感じられます。
キクラゲは麺に絡めて、コリコリ。

具材はやや寂しげですが、卓上の紅生姜、
辛子高菜、ニンニク片をクラッシュして投入。
辛子高菜は思ったより辛くて嬉しい。
元々、ニンニクがかなり効いているので、
クラッシュニンニクや紅生姜の効果は控え目か。

あっという間に完食。
ガッツリとニンニクの効いた博多豚骨でした。
お隣のお店とは真逆なラーメン。
こっちの方が好きです。
普通に考えたら値段はお高めですが、空港内ですから。
採点は新店＋１、初レポ＋１。
ご馳走様でした。