ミニらーめん(豚1枚)650円[ニンニク・アブラ]

11/28
先日は麺友さん達とこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は12:48に到着、先に券売機で表題をポチってから店内2人待ちに接続、3分後にカウンターに昇格、後客23
卓上は胡椒・酢・カエシ・一味

待つこと6分でコールタイムとなり「ニンニクアブラデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 程なくしてご対麺です。

豚骨醤油スープに太麺、トピはチャーシュー・キャベツ・もやし・アブラ・ニンニクの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
提供された一杯は動物の下処理をあえてせずにガッツリぶち込んで炊いたような濃い茶濁した色合いで、イキフン的にはIEKの直系より武道家系に近い感じでしょうか、6〜7ミリもある油層が目立ち、‬レンゲで掬うと粘度は中濃ですね👀
一口頂くと、豚の野趣ある風味と多めの油の強いボディ感を感じつつ、‪やや重みのあるカエシが‬豚感の強い濃厚な旨味をドーーン💨💨とパワフルに押し出してオオオっ🤩😵
味覚的には塩味は若干高めで甘味は強く、苦酸味は無く、旨味は強く抽出されており、油脂感はかなり高めだったでしょうか、甘味が塩味と油脂感を上書きしながら円みを帯びてるので食べ易く、後口良く‬、増したニンニクのシャープな辛味と強い風味がナイスアクセントになり、ウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
ただ、前回の小らーめんの時と同様に油脂感をやや過多に感じたので、アブラはちょい増しか増さない方が自分の好みにより近づきそうです😊

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水やや低めの平太捻れ麺は茹で加減はジャストでスープの絡みはまずまず良く、啜ると摩擦の無い少し硬質な麺肌を持ち、咀嚼すればムニっとした柔らか目の歯触りと軽い凝結感のある粘りがあり、適度な弾力のあるモチリ感良く、粉の甘味を確り感じれて美味しい麺ですね👌
半年前に食べた時よりもゴワつかず、柔らかい食感で食べ易く感じましたが、気のせい鴨〜🦆🦆笑笑

麺の次はトピを〜🐷
ウデチャーは厚さ10〜15ミリのが1枚でやや濃い味付け、柔らかく少しパサつきのある食感でまずまず。
野菜はキャベ率は10%位でしょうか、キャベツはシャキっとして、もやしは柔シャキで、共に麺との食感のコントラスト良く、箸休めにもなり、アブラは柔らかくてコク増しに良く、ヌンヌクは前述しましたがやはり絶大ですね👏👏

実はこの日は歯の状態に不安があったのでミニにしましたが、とても食べ易く美味しい麺だったのでサクっと固形物を完食後に、スープは健康のためにやや残してフィニッシュ！

食後は小らーめんにすれば良かったなぁ〜と思いながら皆んなで駅まで歩き、胃袋に余裕があったので麺友さん達に別れを告げ、連食しに向かいましたー😆👟👟

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）