Item: らぁめん冠尾 恵比寿西店
Rating: 81
Author: タバサ

81点

オープン時以来ちょうど２年振りの訪麺、前回は「鶏白湯」だったので、「清湯」をチョイス。券売機で購入後カウンターへ、連休なのですいていますね、前客4名、暫くすると貸し切り状態に。10分ほどで麺着、トッピングはムネ・モモの2種の鶏チャーシュー、ネギにインゲン、モヤシにマッシュルーム。茹でモヤシはこのスープにあまり合わない気がする。鶏チャーシューはどちらも柔らかくてしっとりとしていて美味しいです。麺は全粒粉入り細ストレート、加水率はそんなに低くは無いですが、プツプツ切れて歯ごたえが良し。半透明の無化調スープは優しい塩味、トマトやキノコなどの野菜からの旨みも出ていてなかなかの味わい。かなり食べ進んだ時点で卓上の「昆布酢」と黒ペッパーを投入し若干の味変を。麺完食、ほぼ完飲、ご馳走様でした。後客2人、連休中の昼間は厳しいね。