みなさんこんにちは 小生　原チャ○と申す新参者だ。

【お久しぶりです】

＊店
伊勢崎が根城だった頃には足繁く通ったコチラ『燵家製麺』さんに移転後は数回目となる訪問となった。
なにやら「背脂」がオススメアイテムらしい。
申し遅れたが、アタシは「北関東アブラー隊」の隊長なのだよ、諸君。
と言う事で表記をオーダーしてややうつむき加減にしていたが、店主様に「お久しぶりです」と言われてしまったのだ。

＊丼
煮豚、メンマ、海苔、薬味ネギが背脂の浮く褐色のスープに載って到着だ。

＊スープ
移転前の最終期は有田醤油の「生」を使用したキレキレだったと記憶しているが、今回いただいた一杯も醤油の逞しい存在感を呈していた。乾物魚介の風味と融合し動物系は屋台骨となっているが、プリプリの背脂が醸し出す風味が補完をしていたのだ。

＊麺
パツパツとした食感のストレート麺は粉っぽさは控えめながら、自家製が故風味は上々。
醤油ダレ、背脂と言った強めのエレメンツに負けない自己主張が感じられた。

＊具材
脂身のない煮豚が2種類奢られ、どちらも醤油の利きが絶妙だ。
しかもパサツキは感じられず、素材を楽しめる仕上がりだった。

＊総評
背脂が添加されたが液状アブラが少なかったので、素スープを楽しめる一杯だった。
麺の美味さは格別であり、近隣であれば間違いなく定期訪問したい店なのでＲ。
こてつさん元気かな。

ごちそうさまなわけだが