桂花拉麺750円

11/19
先日は新宿に所用があったので、その前にこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は13:02到着、店外の券売機で表題をポチり、入店すると1Fは先客3、滞在中の退店客からして2Fには4名かな？後客6
卓上は胡椒・一味
待つこと2分でご対麺です。

豚骨スープに中麺、トピはチャーシュー・煮玉子・メンマ・茎わかめ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープはマー油の香ばしい風味良く、レンゲで掬うとシャバシャバですね👀
一口頂くと、カエシの強めの塩味とマー油の香りや仄かな苦味が前面に出ており、動物感は微かに感じる程度でかなり薄く、一定感のある薄めの旨味がぼやぁーっと線を引いてるような感覚で、味覚的に補足すると仄かな甘味があって酸味は無く、油脂感はライトだったでしょうか、全く奥行きと起伏の無い味わいで、個人的な嗜好から外れました😨

スープの味見の後は店内POPに「スープとの絡みを重視、歯切れ良く少し固め、かん水は必要最小限、小麦の味と風味豊か、平成25年麺の改良を重ねた」との麺を〜🍜
自社製との加水少し低めの中ストレート麺は茹で加減は少し短めでリフトすればマー油の香り立ち良く、スープを穏やかに拾い、啜るとやや硬質な麺肌で咀嚼すればポソっとした粉っぽさのある固めの歯触りでまずまず歯切れ良く、適度なコシがあり、粉の味と風味が乏しく今一つだったかと。

麺の次はトピを〜🐷
ロース？チャーは厚さ3ミリ位のが2枚で濃い味付け、パサパサで肉の旨味を感じれなく、今一つ。
半煮玉子は白身に味が良く染みてグっ、中細メンマは柔らかいシナシャク食感で塩が抜けておらずかなりのショッパーで今一つ、茎わかめはサクジャキ食感がいい箸休め、青ネギはシャキっとして彩りにも貢献してました。

かなり個人的な嗜好から外れてしまいましたが、お残し現金💰の鉄の掟がありますので、固形物を何とか完食してスープは相当残してフィニッシュ！

若い頃とは違い、今となっては厳しかったですが、多くの支店があって沢山のお客さんが来店されているので、一般的にはかなり人気があるようですね👌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）