青島チャーシュー900円

11月中旬の土曜日、
午前10時半頃着で、待ち8人目、 開店時には約20人の待ち。

ハイテク券売機で食券を購入し、
カウンターへ。

厨房は男性と女性の２名。
女性が、チャーシューをトントントントンと薄く切りながら、丼ぶりにスープを入れ、茹で上がった麺をチャッチャッチャッとテンポよく湯切りをし、丼ぶりへ。
男性が丼ぶりにタレ、麺が入るとチャーシューなどを盛り付けてお客へ。私の座ったところは女性の方からでしたけど、二人の流れるような作業は見ものでした。


あっ、ラーメンの感想を忘れてるとこでした。

スープは、表面に浮くラードと思われるコクに、ほんのり甘味のある醤油、生姜も軽くほんのり広がります。
生姜はガツンとくると思いきや、ほんのり感じる程度だったのね。

麺は、加水高めの中細麺。
ツルツルな食感が楽しい麺です。
麺量は175gとのこと。

具は、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ナルト、ねぎ。
チャーシューは薄く乱切りされているものが多数。
味が染みてなかなか美味しい。

ほんのり生姜が効いた一杯。
美味しかったです。