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2018年11月14日茶濁したスープは家系を思わせるようなスープです。スープは豚骨がメインで魚介は後からくるものでマイルドな仕上がりです。あっさりでも濃厚でもなく中間の濃度で豚骨のコクがあってまあまあです。豚骨の臭み、魚介のエグミなどはほぼなくわりと食べやすいです。麺はストレートとウェーブから選択できウェーブを。全粒粉の中太縮れ麺で弾力ありスープにも絡んでうまいです。チャーシューは低温調理されたものと煮豚の二種類があり低温調理されたものは柔らかくうまいですがやや旨味にかけます。煮豚はあまり味がしみておらずいまいちです。メンマは穂先メンマでシャキシャキで味がしみていてうまいです。
ぴーえむ
禅
茶濁したスープは家系を思わせるようなスープです。スープは豚骨がメインで魚介は後からくるものでマイルドな仕上がりです。あっさりでも濃厚でもなく中間の濃度で豚骨のコクがあってまあまあです。豚骨の臭み、魚介のエグミなどはほぼなくわりと食べやすいです。麺はストレートとウェーブから選択できウェーブを。全粒粉の中太縮れ麺で弾力ありスープにも絡んでうまいです。チャーシューは低温調理されたものと煮豚の二種類があり低温調理されたものは柔らかくうまいですがやや旨味にかけます。煮豚はあまり味がしみておらずいまいちです。メンマは穂先メンマでシャキシャキで味がしみていてうまいです。