１１月１４日（水）２０時半過ぎに訪問。先客７人。後客４人。

この日は定期ローテーションの俺道さんへ。
２１時までの営業ですが、ギリギリではなく入れそうでしたので、向かってみました。
駐車場も空きがあったので、スムーズに入店できました。
夜ですので、今回は麺マシせずに、おとなしく行きましょう。
豚と卵のプラチケを購入し、空いている席へ。
女性店員さんへ渡す際に、ニンニクの有無を聞かれますので、
ヤサイ、アブラをコールして配膳を待ちました。
その間にセルフでお冷と箸とレンゲを調達してきます。
程なくしてご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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高い山ではありませんが、クタ野菜がしっかりと詰まっていますね。


早速スープから
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動物系は豚の微乳化タイプ。
表層はエマルジョンにじみ系な感じで、しっかりと炊かれていますね。
少し生姜を利かせているでしょうか、奥から濃厚な豚感が伝わってきますが、
さっぱりよりへ少し緩和される感じで、飲みやすい仕上がりですね。
オープン当初から比べても、大分変化しましたし、
幾分荒々しい感じから、美味しい方向へかわりましたね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系の縮れタイプ。
茹で加減やや固めで、安定のマルジ系の美味しい麺です。
程よくスープを吸って、黄金色に染まっている感じがまたいですね。
麺量はデフォルトですので、確か３００ｇ。


天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ。

チャーシューは豚の腕タイプ。
　
ホロホロの赤身中心のタイプと
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アブラ多めのトロトロタイプと合わせて乗せてくれていました。
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そして野菜は特有のクタタイプ。

味が染みていて最高ですね。

別皿のアブラ。
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中盤からは生卵を潜らせてすき焼き風に。
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終盤はブラックペッパーを多めにかけて、これがまた良くあります。
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美味しくいただき完食です。
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茨城にも直系二郎守谷店さんや、二郎系やインスパイア系ですと多数。
ですが、やはりこのマルジテイストな一杯は、大変魅力的だと思います。
久々に神谷や西新井にも行きたくなりました。
次回は体調万全で、久々のボールにチャレンジしようかなぁ。


ごちそうさまでした。