お菓子の家よりラーメンの家に住みたい。
どうも、さぴおです。

給料日です。艱難辛苦の給料日前を乗り越えたご褒美に本日は千歳船橋を攻めてきました。
🔴ラーメンTRY名店つけ麺濃厚部門第3位
🔴ラーメンTRY名店MIX部門第6位

17年間変わらぬ味を提供し続ける濃厚魚介豚骨の大家に伺ってきました。

11/15(木)10：32着。開店5分前まで2番客は無し。勇み過ぎたか？

定刻より2分遅れて開店。食券購入後、特に指定もないのでカウンター奥に座ります。
後客も思い思いに座ってました。
注文によって提供が前後するから別にいいんだろうね。
見ていると釜揚げ→ラーメン→つけ麺の提供順になるようです。

店内は古びたL字カウンター。店主の雰囲気といい昔ながらの質実剛健なラーメン店といった印象。
他のお客さんはスーツ姿のサラリーマンが基本ですが、大学生もチラホラ。
中にはアベックもおりまして、近くの西川やMAIKAGURAなどの方がいいのでは？と内心では思っておりました。

ここは孤独のグルメのゴローさんのように目の前の料理に集中して食べるような雰囲気のお店ですね。

🔴実食
このお店の雰囲気にピッタリなノスタルジックな濃厚つけ麺ですね。
毎朝打っているという自家製麺は加水の高そうなつるつる麺で強めのうねりがありますよ。
一般的には極太麺に該当するんだろうね。讃岐うどんに通じるようなミチミチとした弾力を期待してしまいます。
まずは麺だけ噛み締めると、コシがググっと弾力ある男臭い麺だねぇ。いいね。

つけダレに浸して食べますと、香ばしい海老アブラの香りが立っていますよ！
香り＝味　というように、この一杯の塩気が甲殻系の塩みに通じるような感覚を受けます。
豚骨と魚介の甘みよりもこの塩気が香ばしく立っていて食わせる一杯だったんだね。

チャーシューはホロホロと柔らかくしっとり肉の旨みが感じられるものでグッド。
脂身は排し気味ですから、口の中がやられることはないね。

割を貰ってスープをゴクゴク飲んでると、ネギが思っていたより入っていたようでナイスアクセントでしたよ。
麺量330ｇということでしたが、それは茹で後かな？サクッと完食。

釜揚げなども気になりますし、再訪することがあればそちらを。
提供も早いですからね。

ご馳走様でした。