流石にレベルが高く、更に男気も感じさせる一杯だった～！の巻。

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11月中旬の週末、お昼に訪問。
先客20名程、後客不明。

この日、グラウンドオープンのこちらへ。
お華が多数です。
入るとマネージャーのＥさんが接客対応。
「大変ですね～。いつまでサポートするのですか？」
「親友の大切なお店ですから、
進めたい事業はそっちのけで、
いつまでも支援していきますよ！」

お～、熱い！熱すぎる！
私の周りにそんなことを言ってくれる方は...
居ないなぁ...
店主さんの人徳だね。

ハイテク券売機の前に。
中華そば 、洋介つけそば、台湾ませそば 、
お子様ラーメンのラインナップ。
狙っていた、ちばからインスパイアな、
二郎系はまだ調整中みたい。
よって、こちらをポチッとな。

奥から２つ目のカウンター席へどうぞとご案内。
お冷やはセルフなので、タップリと入れて席へ。
店内は男性店主さん、男女店員さん６名の体制。
本店からは、店主さんの右腕である鶴さんもサポートに来ております。
オペは滑らかで数的にも十分なので、
あまりすることが無いみたいw。
洋介の店主さんとは、
龍介の周年記念時に初めて
お会いしましたが、別人ですね。
確りとラーメン店主の風格が有ります。
店内では大陸系の言葉が聞こえてきたり。

意外に早く、着ラー。
それでは綺麗に畳まれた麺から。
麺は低加水の平打ち太ストレート麺。

上質な張りと粘りとコシ、
噛むほどに全粒粉的な風味もある小麦の旨味が拡がります。
じっくりと味わっていたい麺です。
水切りも完璧。
麺量は200gですが、
つけ汁も濃厚で食べ応えのある麺なので、
丁度良いボリュームでした。
 
次につけ汁をチビリ。
油のコクに適度な塩気、
艶クサな魚介が先行しつつ、
豚鶏白湯と妄想する濃厚な動物系と
一緒に伸びていきます。
煮干しや節などと妄想する魚介に
シルキーで濃密な白湯スープとのバランスが上質。
これは早く麺を浸したくなります。
 
そして、麺をつけ汁に浸して。
ドロッとつけ汁を持ち上げ、
上質なつけ汁の味わいから咀嚼に従い、
麺の旨味が浮き出てきます。
つけ汁と麺との相性も良好です。
 
具は麺側にチャーシュー、メンマ、
板海苔、つけ汁に刻みネギ、柚子皮です。
トロ豚チャーシューは、
小さめで厚めなのが３枚。
脂身が多いのですが、
この脂身が上質で美味しいです。
穂先メンマはサイズ的に寂しいです。
板海苔は麺に絡めたら、
想像以上に磯風味が有り。
つけ汁には刻んだネギがタップリ。
麺に絡んできて、清々しく。
終盤には底に沈んでいたと思われる
柚子も感じられて、オッ。
 
最後に割スープをお願いします。
ポットに入れられた割スープが到着。
煮干しが効いた割スープでした。
昆布や節系の割スープが多いので、ちょっと贅沢？
チビリチビリと飲んでいたら、ほぼ完飲完食。
 
美味しいつけ麺でした。
鶴ちゃんにどうですか？と聞かれたので、
「龍介のより好きかも！？」と言ったら、
「止めて下さいよ～（苦笑）」
最近、龍介のつけ麺は食べてないので、
何とも言えませんが、美味しかったです。
ご馳走様でした。