「麺屋 燕」の二毛作店。ラーメン店の二毛作店とは、
昼と夜、又は曜日によってコンセプトが異なるラーメンを
提供し、それによって屋号や暖簾を変える店のこと。
ラ＾メン由来の食材を使ったカレー、チャハーンもあり、
この手のクイックリーなメニューを欲する平日の昼食に
訪れるリーマン達を主な顧客として迎えたいという想いが
何処となく感じ取れます。
ただ、基本ラーメン店ということもあり、ラーメンを注文
する人が多い印象です。
燕子花らーめん 追いムロアジ節は鶏・牛・かつおだしに
追ってむろあじ節で刺したスープ。むろあじだしはやや
黄色みを帯び、円やかでサッパリしてます。しかし、
むろあじは有能ですが煮込むと雑味えぐ味が出てくるので
最後に追って差すのは正解。むろあじを差す事によって上品で
三位一体となったスープはスッキリした清湯の中に深みを持たせた
コクも感じられるトリプルスープｎ仕上がっています。
ちなみにむろあじ節は関東ではほとんど使われることはありません。
カラフルなアラレや麩のトッピングが和の雰囲気を醸し出している。

麺：〖極太・太・中太・並・細・❮❰中細❱❯・極細〗

　　断面：〖丸・三角・❮❰四角❱❯・平打・楕円・揉み〗
　
　　状態：〖ストレート・縮れ・乱切り・❮❰ウェーブ❱❯〗

スープ濃度：こってり←◇◇◇◆◇→あっさり

味：9点・鮮度：8点・料理温度：5点・盛付：9点・オペレーション：9点
接客：9点・雰囲気：9点・清潔感：9点・店の空調：7点・コスパ：7点

0点(最低)〜2点(不満)〜5点(普通)〜8点(良好)〜10点(ほぼ完璧)
合計：81点 (※個人の感想です)

昼時だけでなく朝の営業もしてほしいと切に願っております(*>ω<人)
ご馳走様でした(人´∀`*)