桐生の課題店

柚子の香りに包まれながら，隣の桐生市へ移動。
４年前，芝浜さん，ほおずきさんと連食し，翌年，芝浜さん再訪，まるわさんと連食して以来になる。
駐車場はないので，少し離れたコイパに止めて店へ向かう。
古びた商店街に溶け込むようにその店はあった。
夜はワインバーになるらしい，雰囲気のいいオシャレな店で，イカしたマスターのワンオペ。
意外にも私以外ノーゲストだったが，すぐに後客あり。
後会計式。
迷わず標記メニューを注文。
ラーパス特典は中盛りサービスだったので使用せず。
700円である。
間もなく提供されたのは，前店でいただいたのと同じような色の麺が，きれいに整列している一杯。

麺は自家製とのこと。
全粒粉入りの細ストレートで，しなやかかつ小麦の味わい豊かな秀逸なもの。
前店よりもこちらの方がより好みだ。
麺をすすった途端にまろやかかつ力強い旨味に口の中が満たされる。
ラ本によると，スープは丸鶏使用の鶏清湯に魚介出汁を合わせたもののようだが，動物メインで魚介が下支えするバランスは間違いなく私好み。
天然岩塩，海塩で仕込んだという塩だれも，角がなくまろやか。
これは美味い。
焦がしたようなねぎが少量浮かぶので，ねぎ油もお使いだろうか。
鶏油とともに効果的に働き，香り豊かな一杯に仕上がっている。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシューとシンプル。
ねぎは細かく刻んだ白い部分と，薄く輪切りにした青い部分とが湧けられているのが印象的。
このような繊細な作業が好感度上げるんだよね。
チャーシューは，香りよく焼かれ，歯応えを残した肩ロースと，軟らかく煮こまれたバラの２種。
どちらもそれぞれの肉の特徴を生かした逸品。
肉も美味い。
麺量は145gとのこと。
もちろん完食完飲。

実に丁寧に作られた鶏塩清湯。
器も洋風にした方がこの店に似合うように思うのだが，あえてやらないのかな？
とにかく，期待以上の満足感を味わうことができた。
油そばや汁なし担々麺もあるので，機会があれば再訪したい。



蛇足；
前店では貼られていた，「スタンプラリー参加店」のポップがなかったのでふと不安がよぎる。
おずおずとマスターに，「スタンプラリーやってますか？」と聞いてみると，「すみません，参加してないんですよ。」とのご返答。
おっと，やっちまった。
ラ本に掲載され，ラーパス特典があってもスタンプラリーに参加してない店があることをよく分かってなかった。
まあ，ずっと課題にしてきた店だし，美味しかったので良しとしよう。
スタンプ５つめ……とはならなかったので，次！