精力的に限定メニューを繰り出し、ラヲタを楽しませているこちら。

前回は貝出汁溢れる一杯を頂きました。

今回は「最上鴨」。
流れ星さんで頂いて以来ですが 塩 は初体験。
お得な半チャーハンと一緒にお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43793572.html
スープ

出汁、素材感 9/10 最上鴨と水のみで炊いたと言う琥珀色のスープをひとくち頂くと、混じり気のない上品な鴨の風味が押し寄せます。
野菜を使っていないのでやや特有の癖を感じるのは好みの範囲でしょう。

かえし、旨味 9/10 どちらかと言うとキレのある塩だれです。
キラキラ輝く鴨油のコクと仄かな甘味でレンゲが大活躍でした。

塩分、温度 10/10 出来立てアツアツ、完飲できる塩梅です。

麺

食感、風味 10/10 キタノカオリ、きたほなみ、きたほなみ全粒粉使用の特注麺は、割り箸でも滑るつるっつるな麺肌の中細麺。
パツパツな力強い食感の麺でした。

ゆで加減、好み 9/10 芯を残した、まさにアルデンテなゆで加減です。
かなり好みな麺ですが、バランスで言うと少し強いかも。

具材

肉 10/10 なんとも美しいエロピンクなレアチャーシューが丼を彩ります。
肩ロースのそれはしっとり柔らかく臭みゼロ。
鴨のそれはプルプルな弾力で、鴨チャーシュー史上１番に生の肉っぽさを感じるもの。こちらも臭み無し。
レアチャー好きには堪らん逸品です。

その他 9/10 香りと食感が最高な高級穂先メンマ。三つ葉に焼きねぎと言った間違いの無いラインナップ。
メンマ、増したいですね～(*^￢^*)

cp.量 10/10 充分なボリュームの麺は150グラム以上ありそう。
半チャーハンはほぼ一人前で100円と言うあり得ないプライス。
具材も豪華でコスパ抜群です。

接客 10/10 笑顔の接客とこまめな水のおかわり等、気持ちの良い接客です。
　
満足、リピート 9/10 本当にファミリー向けラーメン屋さんとは思えない、拘りいっぱいの絶品ラーメンです。
オープン同時に到着で先客３名、後客約１０名全員が限定オーダーだったのも納得ですね(*^^*)