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コメント
こんばんわ～
以前のレビュを拝見してコレは食べたいなぁ・・・♪
と、思ったんですが場所柄今だ行けてませんｗｗ
でも、先日約2年ぶりに『長岡生姜拉麺』を食べに行ったのでコチラも行かないとなぁ・・・と思ってますｗ
バスの運転手 | 2018年11月2日 18:06どもです。
わたしも２日前の夜、酔っ払って
食べてきましたよ!(^^)!
酒の後の酔っ払いには胃に優しく
やっぱり大好き＼(^o^)／
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年11月2日 18:18良いですねぇ！ハマグリラーメン。
これだけプリプリ入ってこのお値段とは、こりゃリーズナブル！
あたと_13号 | 2018年11月2日 19:00こんばんは
思ったよりも良さそうな感じですね
蛤を使ってかなり美味しそうですね！
キング | 2018年11月2日 21:15こんばんは
不法入国に失敗したのは蘭ですか？
あそこは凄い人気ですもんね。
ここの清湯も美味いですから。
毛色は違いますけどね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年11月2日 23:24入国失敗のアチラとは真逆の様でw
しかし、チンタンおじさんのワタクシ。
遠方ながら、かなーーりの気になる木です。
おゆ | 2018年11月2日 23:41『気になる木』あの〜木なんの木 懐かしすぎます。
虚無 Becky！ | 2018年11月3日 00:10開店1時間で入国拒否ってすごいですね。
はまぐり12枚も入っているならお値段以上〜ですね。
やっぱりホンビノスなんじゃ…
がく(休養中) | 2018年11月3日 01:37Beckyさん，どうもです。
油も少ないし，言いたいことが何となく分かります。
ホンビノスも安い分，大量に突っ込めばいいものができるとは思うんですけどね。
具として載せるには，やはり蛤の方が格段上だと私も思ってます。
RAMENOID | 2018年11月3日 05:27こんにちは
鶏と昆布に蛤、和のラーメンですね。
こういう一杯を啜りながら熱燗をチビチビやりたい(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年11月3日 15:21「雅樂谷」
読めないわけだが。
研オナコ | 2018年11月6日 06:02誰も読める人はいないのでR
縄文時代の雅楽谷遺跡からの言葉のようだ
虚無 Becky！ | 2018年11月6日 09:58
開店1時間過ぎなのに即時閉店と相成り、こちらに訪問となった。
一年ぶりの訪問である。
お題の「はまぐりラーメン」を一度食してみたかった。＊ホンビノスではない！
店を一歩踏み込めば、和食の割烹姿で泰然自若とした店主。
無駄なく隙のない調理姿勢に自然と期待感が高まる。
愛護的に素材を扱い、丹念に仕込む手造り感のある優しい味わいは、
まさに美食を世界に響かせる英知である。
派手な「はまぐり」は12枚ほどの羽を広げ、
身のぷりぷりな様相に期待が上がる。しいて言うが「ホンビノス」ではない！
綺麗に透き通ったスープ、黄金色の景観。
芳醇さ溢れる円やかさ、穏やかに漂うはまぐりの風味に魅せられ、
鶏や昆布が支援し、拉麺旨味のバランスを仕上げている。
麺は自家製麺なのであろう、全粒粉入りストレート中太麺で、
小麦の風味も豊かに澄み切ったスープと相性がよい。
優しいスープと評する事も出来るが、味覚と嗅覚に揺さぶりを仕掛けてるダイナミズムなのである。
和食の技術を最大に活かし、さらにシンプルに削ぎ落として作られたであろう一杯。
和の風味を満喫させる高級食材はあまりにも見事である。
しかし、本音を言えば、
少し前にラーメン入国で『長岡生姜拉麺』を食べたいと思っていたテーストと、
あまりにも違う期待感の相違で心底味わえなかった原因でもある。
いやいや、
和食のレベルと言い、接客含めお店の雰囲気も非の打ち所は見当たらない。
＊やはりホンビノスではないのでRw