2018.10.20（土）晴れ　初訪問　11:09入店　先客4 後客5　11:12提供

以前からマークしていた当店を訪問。
店外の券売機で激辛と迷いましたがデフォの「汁なし麻辣刀削麺」の食券を購入。
空いた席に座って食券を提出。
待つ事、約3分で到着。
しっかりと混ぜてかた食べて下さいとの事です。

麺は白っぽい刀削麺。
湯切り後、茹で上げ状態で盛られます。
噛むと柔らかい食感だが麺に厚みがありモッチリ感も残ってます。
悪くないが個人的にはもう少し固茹で状態で食べたい。
麺が冷めて来ると個人的に好きな食感に変化。

具:挽き肉・モヤシ・パクチー

挽き肉は醤油ベースのタレで味付け。
軽めの味付けで辛さなどは感じなかった。
モヤシは軽く湯通しされ温かくシャキシャキ感があった。
パクチーは香りがとても良いです。(苦手な方は受け付けないと思いますが・・・)
ピリ辛でシビレのあるタレと相性が良いですね〜
量は思ったより多め。

タレは醤油、少量の練りゴマ？、ラー油、山椒などで構成。
塩分は丁度よく若干だが練りゴマの風味も・・・
辛さよりシビレが利いてますね〜
辛さは前日に激辛系を食べたので弱めに感じた！？
粗挽きの山椒が多めでジャリジャリっと程よくシビレます。

総評
麺固めで食べてみたいですね〜
味付けは個人的に好みの味でした。
次回は50円高い激辛汁なしを食べてみたいです。
ご馳走さまでした。