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「焼き味噌830円」@拉麺 大公 南太田本店の写真うおおおおおーーーーーーーー!!! 旨い!
初訪問。北海道タイプにプラス焼きが加わる、麹の強さが違う2〜3種の白味噌を焼いてスープにするらしい。
豚骨、そして牛骨も使うスープ。

王道のもやし、店内でガラッコン、グワラグワラと豪快な鍋振りで炒めたもやしがぴったり合います、挽肉、もやしと鉄板です。挽肉は炒めてない様子。
チャーシューの上に乗っているのは生姜、途中の、味変も楽しめる。

プリプリシコシコの黄色いコシの強い麺がまたいいですね〜従来の北海道味噌の良さを残した上での進化形、極み、こってり好きな方にはぜひ食べていただきたい味噌ラーメンでした。

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