Item: 麺匠 金衛門
Rating: 95
Author: SLIME-KUN

95点

初レビューは既に何度も訪問している、麺匠金衛門。みのり台駅から徒歩1、2分程と立地が良いです。
店主さんの元気の良い挨拶を受けながら入店。店の看板メニューは鶏白湯ですが、本日は他店ではなかなか無い海老蕎麦を注文。麺の種類を細麺と中太麺から選べると言うので、本日はいつもと違う中太麺をチョイス。これが正解でした。
口に含むと海老の風味がぶわっと漂うクリーミーなスープにもちもちとした中太麺がよく絡みます。いつもの細麺も良いですが、中太麺と海老スープの相性はバッチリでした。
スープは濃厚でとろみがありますが、刻みネギや白髪ネギが上手く中和してくれていて、濃過ぎることもなくバランスが良いです。またチャーシューは柔らかく絶品。
研究を怠らない店主さんの情熱が表れた、美味しいラーメンでした。