麺匠八雲 🚃#堀切菖蒲園
🍜味噌ラーメン(460)
🕛11:00-15:00 17:00-22:00

元バイトAKB（AKBグループ)美人店主で話題になった神奈川県大和市にある「札幌ラーメン」のお店。麺は早朝から自ら打つという自家製麺を使用。
昨夜、堀切菖蒲園にニューオープンの情報が出ていたので早速伺ってみました😆場所は環七土佐っ子ラーメン居酒屋 の跡地。40分前に到着するもすでに10人程並んでいました。
外装工事がまだ終わっておらず、足場を組んだ状態でバタバタ。定刻通りオープンするかと見守る中、宅急便と佐川急便がバッティング💥タイミング悪し😭笑。5分くらい遅れてオープン✨カウンターが横一列8席で、最初のお客さんが出て来たのが11時35分。そこから数名入れ替わって入店、本日ツイッター割引で800円⇨460円で頂けました😆
5種類の北海道味噌と信州味噌を合わせて1ヶ月寝かせた熟成味噌は芳醇で濃厚。北海道産羅臼昆布、宮崎県産ウルメイワシ、茨城県産滋養豚など、国産素材を使った清湯スープがベース。
札幌の味噌だと硬めの麺が多いがこちらは自家製で新鮮な風味を残した柔らかめ。
モヤシは花道ライクなシャキシャキで、麺量合わせてかなり大盛り😆ラードでスープも熱々なので🔥これは食べるのにも時間がかかり、ザンギも揚げているようで
初日から"ちゃんと"やってます。店主さんはほとんどすっぴんでしたが超美人でした😻スタミナやもつラーメンも食べに来よう。ご馳走様でした🙏