201810日曜 11:34

【チェーン展開】

3年振りの訪問。
「青竹打ち佐野ラーメン 永華 アグリタウン店」さんにお邪魔した。
永華さんは近隣に数店舗をチェーン展開。
おぐら屋出身です。

入店しますとカウンター数席を残して満席。
暫くすると団体客が押し寄せ、待ちが2、30名になる大盛況。

ジャンボ餃子を焼いている芳ばしいいいニオイが漂う中、券売機で今日はラーメンのみを選択。
値上りしている。

広い店内は対面式カウンター12席、テーブル席5卓、小上り8卓。
接客は赤いTシャツのおばちゃんが数名。

意外に直ぐに到着。

スープは、鶏ガラメインの動物系に乾物系、香味野菜、調味料の旨味。
今日は薄味。アッサリだがコクもある。
鰹の仄かな風味に微かな生姜がおぐら屋系を思わせる。
薄口の醤油ダレも微かに醤油の風味。
鰹と生姜が活きてくる。

麺は、中太の縮れを伴う平打。
均一の太目で意外に硬めの茹で上り。
ムッチリ、モチモチの歯応えが手打うどん風の自家製麺。
滑らかなプリとした舌触り。グルテンの結合が強い。旨い。
マカサの青竹打ち？工場で一括生産？不確かだが？
美味しければ良いではないか。

チャーシューは、肩ロースが2枚。
少し薄いが柔らかな肉質でジューシー。旨い。
コリコリの薄味のメンマはおぐら屋直伝。
ナルト、ワカメ。
薬味は長ネギです。

おざなりになりがちなチェーン店でも？
おぐら屋系の味わいは健在。万人に好まれる味だ。
餃子も勿論ジャンボサイズ。焼き立ては旨い。
国道50号沿いの観光農園施設内にある立地条件もあり、観光客や団体客がどっと押し寄せる。
休日の待ちは耐えない。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/