１０月６日（土）１３時１５分頃訪問。先客９人。

この日は午前中用足しを終えて、久々に俺道さんへ。
ほぼ毎月通っていたのですが、少し夏場は間が開きました。
駐車場に空きがあり、ボロ車を止めて店内へ。
麺増しも考えましたが、今回はデフォルトで。
豚入りの汁なしにしました。

カウンター席へ案内され、食券を渡す際に「汁なしで」とコール。
配膳を待ちました。
カウンター席の場合は、配膳の際にコールとなります。
今回は野菜とニンニクを増してもらいました。
※テーブル席の場合は、食券を渡す際にコールなのでご注意を。
待望のご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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こちらの野菜マシは、軽く一掴みプラスと言った感じ。
しっかりと茹でられているので、野菜で遭難の心配はないですね。


では、混ぜてしまう前に、天地返しをしてみます。
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箸のみで行ってみました。
この太く平たく縮れた麺が堪りませんね。


ではまぜまぜしていただきます。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系の縮れ麺。
茹で加減ほど良く、心地よい噛み応えと、モチモチ感がいいですね。
混ぜやすいように一回り大きい丼の為、食べやすいです。
麺量は３００ｇ前後。

割と多めに汁が張られている感じで、背脂の甘みもいい感じにマッチ。
前回頂いた時よりも、更に一段と美味しくなったように感じました。

具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、刻み玉葱、にんにく。

チャーシューは豚の腕タイプ。
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今回はアブラが乗っており、赤身の部分も柔らかめ。
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味付けも良く、神豚炸裂です。

そしてやはり増したニンニクがいい仕事をしてくれますね。
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デフォルトでも多めのアブラとその下には安定のクタ野菜が。
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途中で生卵をといで、ブラックペッパーを多めに振りかけます。
ここに麺を潜らせていただくと、マイルドで爽快な刺激感も。
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色々変化を楽しみつつ美味しく頂き完食です。
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豚も最高でしたし、一段とブラッシュアップされたように感じました。
もちろんこの系は日々の出来上がりのブレもあるかと思いますが
思わず食券を買い足して、ラーメンも食べようかと思ったくらい。
麺増しもコストパフォーマンス良く、満足させていただけますが、
やはりデフォルトが一番バランスが良いのは間違いないですね。

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ごちそうさまでした。