■2018 10日曜 13:00


【チキン南蛮】


佐野の未訪問店巡り。
ランディさんに追従。
チキン南蛮で人気の鳴海さんが、「手打ち佐野ラーメン 佐野屋」さんに変わった新店らしい。
佐野で佐野屋とは堂々たる新店らしからぬ？ネーミング？

昭和30年代？を思わせる黒い木壁の店舗。
入店しますと先客2名、後客6名。
長椅子のカウンターにテーブル席が4卓。
男性2人で営業。

チキン南蛮やカラ揚げが気になる所だが、
佐野ラーメンのみをオーダー。

スープは、動物系に香味野菜からの旨味。
ガラからの旨味油が絶妙。
薄口の醤油ダレはスッキリだが甘め。
コクがある優しい味わいで旨い。

手打ちの？麺は、中太の縮れを伴う平打。
生地が薄い若干のヒラヒラ系。
柔らかめながら適度にモッチリシコシコ。
安定感のある美味しさ。

チャーシューは、バラロールが1枚。
大判でボリュームあり。柔らかしっとりしたもの。
肉質良さが窺われるが、切り立てなら尚旨し。
甘めのメンマ、ナルトは良いアクセント。
薬味は長ネギです。

ラーメンは醤油だけでシンプル。
餃子やチキン南蛮。カラ揚げは定番、塩、ニンニク等3種の味の拘りです。
サイドメニューも美味しそうだ。
ラーメンとのセットメニューがあれば嬉しいな？
次回は食べてみたい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/