初訪問です。朝らーで「煮干ラーメン」をいただきたくなり訪問しました。

食券のQRコードを目の前の読み取り機で読み込ませた後、麺量:並、麺硬さ:硬め、それ以外は普通を選択しました。

先ずはスープから。煮干しの出汁と香りが強力で、塩気も少し強めのスープで、一口目は煮干しのエグミが少し気になりました。しかし、食べ進めるに従ってそれが癖になっていくのを感しました。

麺は縮れ極太麺といったんメンの2種で、縮れ極太麺は、もちもち感があり、濃いめのスープが良く絡み、相性はぴったりでした。いったん麺は、約3cm幅の麺で、ツルッといただけるものでした。

チャーシューは豚肩ロースの低温調理品で、約1-2mmの厚みにスライスされていて、柔らかく、噛む程に肉の旨味が感じられ、少しタレの甘味も加わり、とても美味しかったです。

煮干しラーメンには刻み玉葱かと思ってましたが、今回の様に、角切りした葱もシャリシャリ感もしっかりとあり、辛味も感じられ、これも有だと思いました。

味玉は黄身がトロットロで、濃厚なスープを麿らかにし、スープとの相性が抜群でした。

ワイルドさを感じる「煮干ラーメン」で、とても美味しかった。ご馳走さまでした。