中華そば 丸田屋 岩出店との連食になります。

1軒目を出てから、この日のお宿は奈良県の橿原市へ。
大和八木にて程よくお酒を堪能し…飲み締めにこちらへ伺ってみました。
大阪で有名な「玉五郎」のご出身だそうですが、
煮干系ではなく豚魚を出されるそうで…どんな一杯なのか期待です♪

20時30分の到着で、外待ち6名。
休日とはいえこの時間でかなり人気のようですね。
回転は早く、5分ほどで入店できました。
券売機にて「らーめん 730円」を購入。
他にはつけ麺や油そばもあるようで、注文比率はつけ麺が多そうかな？

店内はL字のカウンターが奥に伸びてて、席数多いのでさほど並ばずに済みますね。
店員さんは男性3名、お客とのやり取りや作業はとってもスムーズ。
着席から10分ほどで配膳されました。

スープは鰹さんの薫りがふくよかですね〜♪
ベースは豚骨主体でとろんとまろやかな口当たり、上質で力強い旨味が底から天辺までひしめいていますよ。
そこへ鰹やサバ、煮干などの魚介を加えていますが、とにかくカツオの香り高さが必見！
口に含むたびにお魚の風味がフワリと鼻を抜ける感覚がたまらんです。

麺は平打ちの中細ストレート。
このテの豚魚系には丸めなウェーブ麺が多いので、この組み合わせは意外。
全粒粉入りかな？平打ちのハキハキした通り具合が心地良く、スープもきっちり纏ってくれますよ。
麺量は150gほどで物足りなさは感じず。

具はチャーシュー・メンマ・ナルト・海苔。
チャーシューは大きめなロースが1枚、厚みがあって塩気もちょうどいいですね。
メンマは材木状でコリコリと食感高くてグッド。

スープの魚介感を堪能しつつ、完食完飲です。
関東で出す豚魚とはまた違った、魚介出汁の魅力を活かした一杯に大満足。
麺の塩梅も良さそうですし、つけ麺の方にも期待が持てそうですね。

ご馳走さまでした。