今月8日オープンのお店、新潟生まれのラーメンだそうです、続々誕生する新潟ラーメン、新潟って一体いくつご当地ラーメンがあるのかしら。ブログに上がり始めて、そのラーメンの魅力的な画像が頭を離れませんでした。何でここなの、といった立地なのに店頭待ち6番目、20分で店内待ちへ、店内で10分ほど待ちカウンターに着席、やっぱ3連休ですなぁ。見ればご主人のワンオペ、半チャーハンも作り置きではなく、きっちり作っています。したがって座って20分以上で「にぼしラーメン」到着。まるで塩のような美しい淡麗清湯スープ、ホロホロチャーシューとメンマ、刻みネギがトッピング。麺は新潟での自家製細ストレート、柔らかめでモチットしてとっても好み、ソーメンみたい。煮干しのやや効いたスープ、良いですね。半チャーハンとのセットがウリだけど、ラーメン旨し。画像で見た予想通りの旨さ、とっても満足です。お客さんの半数以上は「ラーチャン」でしたね、ラーメン単体でも麺量多分170ｇ位あり自分的には十分でした。