１年ほど前、美味しい炒飯と餃子を頂いた路地裏の名店です。
「絶メシ」にも掲載され、ＴＶのロケ等でも登場しているご様子。

本来は呑みのシメに利用するタイプのお店ですが、今回も素面(^^;

大好きな台湾屋台を思い出させるビジュアルに引かれ乾麺を、

あの人気店を彷彿させる見た目のわんたんが入るスープと一緒にお願いしました。

トータルでの感想です。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43755258.html
スープ

出汁、素材感 9/10 台湾屋台で頂いたあまジョッパイ感じをイメージしつつひとくち。。。
おお～！
動物系の出汁がしっかりと基礎をつくり、仄かな甘さも絶妙です。

かえし、旨味 11/10 恐らくはそこに調味料の底上げも加わることで、まさに日本人向け台湾料理の完成形的旨さ！

乾麺のタレもたっぷりで、ピリ辛なあの味わいです。
こちらは後半投入したお酢との相性も抜群で、絶対にオススメです。

塩分、温度 10/10 スープも麺も熱々で絶妙な塩梅。
特にスープは見た目とは裏腹で、かなり優しく感じますが物足りなさは皆無。素晴らしいバランスでした。

麺

食感、風味 8/10 こちらは所謂普通の中細中華麺でした。
ボソ硬な麺で食べられたらより美味しそうです。

ワンタンの皮は期待どおり、プルプルちゅるちゅるな食感でした。

ゆで加減、好み 7/10 思った以上にスープの吸い込みが早いのもあり、もう少し硬めのゆで加減の方が好みでした。

具材

肉 10/10 刻まれた豚のバラ肉は角煮を思い出させるやや甘めの味付けです。
当然トロリと柔らかく美味。

そしてワンタンの肉餡！
コレがしっかりと期待に応える大粒ジューシーな、肉の旨味が溢れるタイプ(*≧∀≦*)
こりゃ～下手したら群馬で一番ウマイかも！？

その他 9/10 乾麺には相性抜群のニラともやしが入ります。
スープに入るネギとチンゲン菜もたっぷり、シャッキシャキな食感がたまりません！

cp.量 9/10 乾麺は普通にひと玉でペロリと完食。
逆にワンタンは大きなどんぶりになみなみと注がれたスープに大粒のワンタンが7～8個も入っていました
このクオリティとボリュームでトータル1200円ならばかなりお得です

接客 8/10 初訪問時に威圧感を感じてしまった店員さんは元力士の息子さんとの事でした(*^^*)
笑顔の接客だからこそ常連と思しき家族連れも来店されるのでしょう。
　
満足、リピート 10/10 本場台湾の味わいを損なうことなく日本人が好きなテイストをプラスしたような、どちらも大変美味しい料理でした。
次こそは呑みのシメでお邪魔しないとですね(￣ー￣ゞ－☆