こちらの９月の限定麺。

４店舗ある関内ラーメン横丁のうち、
オープン後一番精力的にメニュー展開してきたこちら。
月替わりの限定メニューというのも定着ラインなのか
今月もしっかりメニュー出しをしてきましたね。
本当に素晴らしい頑張りだと思いますよ～。

「たっぷりきのこのまぜそば」
普通に美味しそうなメニュー名ですよね？
でも、この店はフツーな一杯なんて出したくないんだと思います。


【麺】
中太のやや縮れ麺。味噌ラーメンと同じ麺かな？モチっとコシのある麺で美味しい。
タレやオイルの風味がかなり我が強いのにそれを押しのける存在感があります。

【タレ＆具】
味噌ベースにトリュフオイル。塩気は抑え目。味噌×トリュフの汁なしダレ、食べたことのない味です。
ファーストの印象はややのっぺり、オイルの風味先行です。味噌の風味は後発組で塩梅は穏やか。
味噌とトリュフの組み合わせで麺を食わせるなら悪くない組み合わせだと思ったのですが
汁なしの混ぜなので、この後具のきのこが色々とかき乱してくれます。

具は角切りのチャーシューに薬味ネギ、糸唐辛子、水菜に刻みタマネギなど。
注目のきのこ類はシメジやらえのきやらエリンギたちが。そして問題児なめこが。
このなめこが食感やら風味やら、食べ進むごとに色んなものを壊していきます(笑)
せっかくの食感アクセントのポテチやあられなどは、なめこのぬめりと風味にかき消されて
全く意味のないものになってしまうという構図に。

【全体】
トリュフオイルの香りとなめこの風味・ぬめりが全体を覆い尽くし、さらに喧嘩を始める一杯。
そもそも好き嫌いの分かれるなめこという配置はやはり危険だと思うし、なめこ好きな私から見ても
なめこは無い方が良かったと思います。
それでも敢えてこの組み合わせとなめこを入れるという、思い切りを持った店主なのですね。
確かにどこにもない味で衝撃的だったので、このチャレンジスピリットは評価されるべきだと思います。