笛木醤油さんの創業祭コラボということで、「金笛中華そば」をいただきに訪問しました。

今回の使用材料は、
スープ:豚骨×地鶏×手火山式かつお節×煮干し
金笛醤油の熟成ダレ使用
煮豚:チンタセネーゼ黒豚ロース、ホエー豚肩ロース
とのこと。

先ずはスープからいただきました。上記の通り、様々な出汁がブレンドされたものでしたが、中でもかつお節がしっかりと効いているスープで、金笛醤油の旨味が感じられるベストミックスのものでした。

麺は平打ちの中太麺で、少し硬めに湯がかれていて、歯応えがしっかりとあるとても美味しいものでした。
また、少し濃いめの醤油スープに相性ぴったりでした。

チャーシューは鶏チャーシューと上記の幻のロース煮豚で、煮豚は低温調理のものでした。鶏チャーシューは約5mmの厚みにカットされ、厚いながらもとても柔らかくて美味しいものでした。黒豚ロースは約3mmの厚みにカットされ、歯応えがあり、噛む程に肉の旨味が感じられるものでした。また、豚肩ロースは約2mmの厚みにスライスされていて、柔らかさを感じつつも、歯応えもあり肉の旨味が感じられるもので、滅茶苦茶美味しかったです。

メンマは穂先メンマで、柔らかいながらもシャリシャリ感もしっかりあり、薄味に調理されていて、金笛醤油のスープととても相性が良かったです。

今回の「金笛中華そば」のスープは、以前の金笛中華そばのスープよりも、出汁違ってがいるためか金笛醤油が合っていて、とても美味しかったです。ご馳走さまでした。