今度の日曜日に神奈川県開成町に行くのでラーメン情報求めてます。
どうも、駄肉です。
9/7　24：30着。先客2人。
サクジに伺うときにいつも目の前を通っており気になってました。
真鯛の頭を煮込んだスープが売りなようですね。
店内は鯛の香りであふれています。

こみね店主と女性の二人オペ。女性は若く見えるけど奥様…？
かなり人懐っこい接客でして、これにヤラれて常連になる人は多いのではなかろうか。ホスピタリティ+1って奴です(拝借)

ところで、某お店では鯛の頭はクサミが出るため取り除いているとのことでした。
しかしこちらは、頭をガッツリ煮込んでいる…。同じ愛媛県宇和島の鯛をお使いのようなのにイロエロとあるんですね。

麺をテボで茹で上げるのを見届けまして配膳。

【実食】
濃厚さ丸出しのとろんとしたスープですね！
鯛のガツンとした初動を期待しちゃいますよぉ！
トピにはバラチャー、水菜、糸とうがらし、穂先メンマ、岩ノリ、柚子。
面白いメンツが集まっているなぁ～というような具たちですね。

まずはスープをいただきます。
とろっとしていながらも、鯛のクサミは無いですね！！
鯛のおつむを入れているということで、少し生臭いくらいなのかと思いましたが万人向け仕様です。

塩ダレが塩気を醸しながらも、濃厚さを引き立ててますね。
全体的にスッキリした印象の濃厚さですので、恐らくアニマルオフですね。
個人的には鯛のクサミとも取れるような風合いがあったほうが個性的というかヒキがあったかな？と思いましたがそこは好みでしょう。

麺は細ストレート麺。
銀あんどプーさんのレビューによると大橋製麺所とのこと。
バツンとしたソリッドな歯切れがありまして、粉の風味も感じられる麺ですね。
啜りごたえも良くて、5啜りくらいで1人前がなくなっちゃったレベル笑
麺量は150ｇほどでしょうか。

こちらは食べすすめていって、水菜や糸唐辛子とともに麺を啜ったときが楽しいですね。
特に糸唐辛子はちょうどいいナイスな辛みアクセントを齎してくれました。
これも味の方程式の一つでしょうからやりますね笑

固形物を片付けて、後は鯛雑炊で〆ようかと思いましたが、どうにも足らなさそう…
ええい、ままよ！とコマ辛替玉も頼みまして、するりと腹に収めました。

替玉は結構辛めで、鯛のスープを完全に消してしまったので素直に「鯛すり身替玉」にしておけばよかったなぁ。


【閑話休題】
こんな風に爆食してしまいましたが、体重計に乗るとX6.3㎏。
-２㎏です。食ったのに。プールすげー。
思わず頭の中で「エンターザボイド」の曲が流れ、小躍りしてました。
一病息災って言葉もありますし、こうして太ってしまって身体に気を付けているほうが健康かもしれませんね。
ノイドさんから真面目なトーンで「夜にラーメンは食べるな」とのお言葉をいただきましたので今後気を付けます。