12:40頃訪問。店は地下にあり、割と小ぢんまりとしたスペースにテーブル席が効率的に設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。中国人と思われる女性店員さん2名による接客は良好。

本メニューを選択。ミニマーボー丼はセット専用メニュー。暫く待って配膳された。

スープは、重厚な感じの赤茶色を呈している。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、メニュー名通り、辛さは相当なもの。唐辛子の辛味が結構ダイレクトに直撃する。これは明らかに食べ手を選ぶレベルだろう。花椒の痺れはさほど強くないが、トータルとして十分以上に刺激的。
一方、芝麻醤に強い押し出しは無いが、このスープの最大のポイントとなっているのは、中国系の辛味噌が濃厚に効いている事だろう。それによってもたらされるコクと味の厚み、濃密さが実に印象的だ。
塩分濃度は高めだが、飲んでいて苦痛を覚える程では無い。力強いキレがもたらされており文句無し。
汗をかきながら食べ進めたが、何とも言えぬ中毒性を覚え、最後、結構、グビグビと飲んでしまった。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と、噛み切る際のグニグニという適度な抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、この一杯に於いて、十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。ミニマーボー丼と合わせると、自分には十分な満腹度。
なお、このマーボー丼、麻辣とコクがしっかりと打ち出されており文句無しの旨さ。50円で付けられるのはお得。

具として、中央には、粗く刻まれた白葱とオニオンスライスがやや多めに盛られる。その風味と食感は、この一杯に於いてマストとも言える存在感を放っている。丼上の彩り的にも絶妙だ。
挽肉は少なめだが、スープが十分以上に濃厚だからか、特に不満は覚えなかった。

一般的な日式担々麺とは異なる組み立ての独特な一杯。刺激的にして濃密な味わいを大いに楽しむ事が出来た。ただ、食べ手によって、評価が大きく分かれそうな一杯という気もする。